L'opera

La narrativa di questo libro nasce dagli anziani che raccontano cio` che si mangiava in una comunita` che tramandava saperi, in grado di dare senso agli anni fino all´ultimo.Le storie raccolte nel libro ci mostrano che la longevita` non e` soltanto una condizione individuale, ma il risultato di una comunita` che funziona, che tramanda saperi, che cucina insieme, che resiste alle mode per abbracciare la sostanza. Quando diciamo che la Sardegna e` una terra longeva, spesso pensiamo solo agli anni vissuti. Ma cio` che conta davvero e` la qualita` funzionale di quegli anni: la capacita` di camminare, pensare, relazionarsi, sorridere... fino all´ultimo giorno.La Sardegna e` uno dei pochi luoghi al mondo dove la memoria ha sapore. Un luogo dove i cibi non si limitano a nutrire, ma raccontano, proteggono, uniscono. In questo libro – Sapori di Lunga Vita – ho voluto raccogliere ricette, storie e pratiche vive che testimoniano il legame profondo tra cibo, cultura e longevita`, partendo da un territorio che conosco intimamente: la Sardegna sud-occidentale. E` qui che vivo. Ed e` qui che ho dedicato gran parte della mia ricerca, personale e scientifica, sull´invecchiamento sano e attivo. Un territorio che, pur non rientrando formalmente tra le “Zone Blu” della Sardegna centrale, condivide i tratti essenziali della longevita` buona: – Alimentazione sobria e varia – Legami familiari forti – Ritmi naturali, profonda identita` territoriale.  Autore: Roberto Pili. Medico specialista in Oncologia, studia da oltre trent´anni i processi dell´invecchiamento, la longevita` e la promozione della salute. E` Presidente della Comunita` Mondiale della Longevita` e autore di numerose pubblicazioni dedicate all´aging, alla prevenzione e all´invecchiamento attivo. Collaborazioni: Massimo Usai. Fotografo, storyteller e autore nato a Cagliari, ha vissuto oltre vent´anni a Londra e ha lavorato anche a Bruxelles e Varsavia. Collabora con riviste internazionali e racconta attraverso fotografia e scrittura temi legati a cultura, viaggi, societa` e identita`. Aurelio Piano. Cuoco asseminese con oltre quarant´anni di esperienza nei ristoranti della Sardegna, ha coltivato una profonda conoscenza della cucina tradizionale isolana. Per decenni ha raccolto e annotato ricette tramandate da anziani e famiglie, preservando un patrimonio gastronomico che ispira questo libro.