L'opera

Il libro ´Le ricette di Casa Serena´ nasce da un progetto promosso dalla ´COOP.A.S.´, cooperativa sociale di Sassari, nell´ambito delle attività riabilitative e di socializzazione, realizzate dalla cooperativa per la gestione del servizio di assistenza agli ospiti della Casa Serena di Sassari. Il progetto-laboratorio denominato ´I Sapori del Tempo´ aveva l´obiettivo, attraverso il racconto degli anziani, di riscoprire le tradizioni popolari di un tempo per poterle tramandare e trasferire alle nuove generazioni, soprattutto, riscoprire i saperi legati alla cultura e tradizione gastronomica locale. Il laboratorio, molto partecipato, inizia nel marzo del 2012 ed ha visto impegnati settimanalmente operatori ed anziani nel lavoro di raccolta di antiche ricette della cucina sarda ed italiana. La COOP.A.S., ha ritenuto che il patrimonio di saperi riscoperto nel corso del laboratorio non dovesse andare disperso, che si dovesse dare diffusione ed evidenza alla cultura dei nostri anziani. Perciò abbiamo deciso di pubblicare una selezione di ricette, sperando di aver scelto le più interessanti. Siamo ancor più convinti, che questo piccolo lavoro collabori a confermare la ricchezza della nostra cultura, sinonimo della nostra forte identità di sardi. Il ricavato della vendita del libro verrà utilizzato per finanziare altre iniziative e progetti a favore degli anziani di Casa Serena.